Matjeshering mit Zwiebeln (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	254 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 20 %
einfach ungesättigte 51 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Matjeshering gesalzen

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	254 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.062 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 33 % NW) 33 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,21 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	55 g (≈ 2 % NW) 2 %	22 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	46 µg	18 µg
Retinol	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,39 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	43 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	218 µg (≈ 18 % NW) 18 %	86 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.541 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.394 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.241 µg (≈ 37 % NW) 37 %	2.457 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	899 µg (≈ 15 % NW) 15 %	354 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	278 µg (≈ 20 % NW) 20 %	109 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 15 % NW) 15 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	4,4 µg (≈ 110 % NW) 110 %	1,7 µg (≈ 43 %) 43 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.197 µg (24 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	471 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	24 µg (960 i.E.) (≈ 120 % NW) 120 %	9 µg (≈ 47 %) 47 %	20 µg
Vitamin E	2.257 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	889 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	13 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 121 % NW) 121 %	2 g (≈ 48 %) 48 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	5,4 mEq
Natrium	2.394 mg (≈ 160 % NW) 160 %	943 mg (≈ 63 %) 63 %	1.500 mg
Kalium	396 mg (≈ 10 % NW) 10 %	156 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	43 mg (≈ 12 % NW) 12 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	209 mg (≈ 30 % NW) 30 %	82 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	223 mg	88 mg
Chlorid	3.660 mg (≈ 159 % NW) 159 %	1.441 mg (≈ 63 %) 63 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.332 µg (≈ 11 % NW) 11 %	524 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	907 µg (≈ 11 % NW) 11 %	357 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	442 µg (≈ 35 % NW) 35 %	174 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	341 µg (≈ 9 % NW) 9 %	134 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	56 µg (≈ 28 % NW) 28 %	22 µg (≈ 11 %) 11 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,35 g	0,14 g
Broteinheiten	0,05 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,05 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	192 mg	76 mg
Fructose (Fruchtzucker)	120 mg	47 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	312 mg	123 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	109 mg	43 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	109 mg	43 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	125 mg	49 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	788 mg (≈ 53 % NW) 53 %	310 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	1.286 mg (≈ 44 % NW) 44 %	506 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	1.444 mg (≈ 64 % NW) 64 %	569 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	466 mg (≈ 60 % NW) 60 %	183 mg (≈ 24 %) 24 %	780 mg
Cystein	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	645 mg (≈ 208 % NW) 208 %	254 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Tyrosin	565 mg (≈ 30 % NW) 30 %	222 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	659 mg (≈ 59 % NW) 59 %	259 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	162 mg (≈ 54 % NW) 54 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	884 mg (≈ 45 % NW) 45 %	348 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	930 mg	366 mg
Histidin	434 mg (≈ 58 % NW) 58 %	171 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.425 mg	3.317 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.157 mg	456 mg
Asparaginsäure	1.609 mg	633 mg
Glutaminsäure	2.023 mg	796 mg
Glycin	887 mg	349 mg
Prolin	565 mg	222 mg
Serin	645 mg	254 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.886 mg	2.711 mg
Harnsäure	216 mg	85 mg
Purin	90 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	3.402 mg	1.339 mg
Omega 6 Fettsäuren	539 mg	212 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,16 :1	0,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,17 :1	0,07
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	19 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	19 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.266 mg	498 mg
Pentadecansäure	94 mg	37 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.594 mg	1.021 mg
Heptadecansäure	38 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	227 mg	89 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	38 mg	15 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.295 mg	1.691 mg
Tetradecensäure	94 mg	37 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1.851 mg	729 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.950 mg	1.161 mg
Eicosensäure	2.475 mg	974 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3.290 mg	1.295 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	10.660 mg	4.197 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	276 mg	109 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	228 mg	90 mg
Stearidonsäure Omega 3	340 mg	134 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	75 mg	30 mg
Eicosatriensäure Omega 6	75 mg	30 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	113 mg	44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1.360 mg	535 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	19 mg	7 mg
Docosapentaensäure Omega 3	208 mg	82 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1.266 mg	498 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.960 mg	1.559 mg
Langkettige Fettsäuren	18.896 mg	7.439 mg
Glycerin und Lipoide	2.104 mg	828 mg
Cholesterin	127 mg	50 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	19 mg	7 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	10 mg	4 mg
Poly-Hexosen	73 mg	29 mg
Poly-Uronsäure	56 mg	22 mg
Cellulose	58 mg	23 mg
Lignin	4 mg	2 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	99 mg	39 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	103 mg	41 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,8 P	2,7 P
P2	6,9 P	2,7 P
P3	6,7 P	2,6 P
P4	6,5 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	7,3 g	2,9 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	21,0 g	8,3 g
Rohprotein	16,0 g	6,3 g

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